嵩胡，即嵩县柴胡之简称。嵩县山高林密，气候温和，光照充足，雨量充沛，适合柴胡生长。近年来，全县面积达3万余亩，年产量15万公斤，因该县柴胡产量高、质量好、疗效佳、销路广，被人们誉为“中国柴胡之王”。
一、特征特性
嵩胡药用价值高，具有发表和里、疏肝解热、调经等作用。
嵩胡野生于较干燥的[山坡、林缘、林中隙地草丛及沟旁等处，壤土、砂质土或腐殖质土均适合嵩胡生长。嵩胡耐寒耐旱，适应性强，但切忌水浸。 
二、栽培技术
1、选地整地：应选择砂壤土或腐殖质土的山坡梯田栽培，不宜在粘土和易积水的地段种植。 种时，应先清 除田间杂物，并施足基肥，一般每亩施圈肥1000公斤，然后整地，做畦。
2、繁殖方法：有直播和育苗移栽两种。
(1)直播：于冬季结冻前或春季播种，按20厘米的行距开沟，沟深1．5厘米，将种子均匀撒于沟内，复土1厘米，稍镇压后浇水，播种量每亩l公斤左右，播后注意保持土壤湿润。
(2)育苗移栽：选向阳地方，在3月上旬～4月上句播种，条播和撒播均可。条播行距10厘米，将种子均匀撒于浅沟内，复土，稍行镇压洒水。播种后加盖塑料膜或盖层草帘。茁高5厘米时挖取带土坨的秧苗，进行大田定植。
三、田间管理
出苗前后要搞好排灌，保持土壤湿润，以利出苗。雨季要及时排出积水。苗高5厘米时进行间苗，待苗高1 5厘米时，按株距10厘米进行定苗。出苗后要经常中耕锄，雨季到来之前，结合中耕培土，以防倒伏。定苗后要及时追肥，每亩追施过磷酸钙15公斤，硫酸铵10公斤，提高土壤肥力，促进幼苗生长。
四、病虫害防治
1、黄凤蝶：多在6～9月份发生，幼虫损害口、花 蕾。防治方法：①人工捕杀；②80％敌敌畏800倍液，每隔5～7天喷洒一次，连续2～3次，或用青虫菌300倍液喷雾防治。
2、赤条椿蟓：多发生在6～8月份，成虫和幼虫吸取汁液，影响植株生长。防治方法：①人工捕杀；②80％敌敌畏1000—1500倍液喷酒。
五、收获与加工
嵩胡播种后两年即可采挖。秋季植株开始枯萎时或春季刚长出幼苗时采收。采挖后除去残茎，抖去泥土，切段后晒干备用。