全蝎又名蝎子、全虫，临床应用已有2000多年的历史，具有很高的药用价值；是一种名贵而又常用的药用昆虫，也是出口药材之一。经过科技工作者的多年探索，现在全蝎又被做成许多高档食品，如：营养液、罐头、酒以及各种菜肴，并受到国内外食客的高度赞美。“中华蝎子宴”由北京推出后向海外发展，蝎毒的开发利用已进入新的阶段，提取蝎毒用于农药、用量极微而杀伤力极强，且不污染环境。
中药古典《开宝本草》中记载：全蝎疗诸风疹及中风、半身不遂、口眼歪斜、语涩、手足抽；《本草纲目》叙述：“蝎的干燥体，气味甘辛、性平”。有毒孱孤的有效成分是蝎毒素，有显著的解痉作用，是治疗大骨节及麻风病的良药......《玉揪药解》称全蝎能“穿筋透骨、逐湿除风”；《本草求真》、《本草衍》等中国古代药书及现代医药著作《中药大辞典》，均对全蝎的药用价值作了充分的论述。
现代医学证明，全蝎体内含有人体所必需的氨基酸17种，14种微量元素。蝎子已由单一的药用发展到食用保健等新的领域。蝎精口服液、蝎精营养胶囊、蝎精再造丸等具有协调人体机能、促进新陈代谢、增强细胞活力等功能。油炸全蝎、生吃活蝎对神经系统、心脑血管系统，肝、胃、肾、皮肤有独特的免疫作用。因此，养殖全蝎倍受人们的青睐。
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